雪月映無邪

黃惠鈴

外面的空氣比較糟？如果你在家或辦公室有擺芳香劑或樟腦丸，也許你該先小心室內空氣。

8月一篇發表在國外《環境健康觀點》期刊的新研究發現，許多空氣芳香劑、廁所馬桶清潔劑、樟腦丸和其他除臭產品，可能會傷害健康。

這篇由隸屬於美國國家衛生院的國立環境健康科學機構（NIEHS）所做的人口研究發現，暴露在一種叫做「1,4二氯苯」（1,4Dichlorobenzene） 的揮發性有機物中，可能會造成一定程度的肺功能受損。

揮發性有機物是從數千種常見的產品中，例如從香菸、殺蟲劑、油漆跟清潔用品等，或甚至汽車排氣中也有，以氣態形式揮發出來的一系列不同的化合物。

這個研究在953個20～59歲有代表意義的成年人研究樣本中，檢視11種常見的揮發性有機物在血中的濃度跟肺功能之間的關連。這些常見的揮發性有機物包括苯、苯乙烯、甲苯和丙酮等在內，但研究人員發現，只有「1,4二氯苯」跟肺功能下降有關。

也許你對「1,4二氯苯」這個名詞感到陌生，但對它的味道可能不陌生。因為這種特殊的揮發性有機物，其實是樟腦丸的主要成分，是種帶有類似樟腦丸獨特香氣的白色固體化合物。它基本上主要被用在空間除臭的相關產品，例如，房間除臭劑、尿斗或抽水馬桶除臭塊、抑制蛀蟲的殺蟲熏劑等。

這個研究中有96％的人，被測到有相當程度的「1,4二氯苯」血中濃度值。而「1,4二氯苯」血中濃度值最高的人，在肺功能檢測1秒用力呼氣量（FEV1）所得的分數，比其他人低4％。

雖然肺功能下降4％聽來好像沒多嚴重，但研究計劃主持人藍登醫師指出，肺功能即使只受損一點點，對肺來說可能代表已受到相當傷害。有氣喘和其他呼吸道疾病的人，更容易受任何肺部刺激物的影響。「保護你自己，尤其是那些有氣喘或其他呼吸道疾病的孩子，最好的方式是減少用含有這些化合物的產品。」藍登建議。

研究人員之一、艾略特博士也向媒體指出，因為一般人有很多時間待在用含揮發性有機物產品來除臭的室內空間裡，所以很有必要了解即使低濃度的揮發性有機物會對呼吸系統造成怎樣的負面效果。

更乾淨的代價

在這篇報告之前，2004年澳洲歌丁大學的研究即曾發現，空氣芳香劑、亮光劑、新地毯等所含的揮發性有機物，跟氣喘發作增多有關。暴露在揮發性有機物最高濃度居家環境的孩子，和其他孩子相比，氣喘的機率高了4倍。

空氣芳香劑、除臭劑除了可能危及功能外，也可能帶來其他的健康隱憂。

約兩年前英國布里斯托大學也曾發表一項研究，指出在懷孕期間或孩子早期成長階段，如果經常使用空氣芳香劑、氣化噴霧劑，跟嬰兒出現腹瀉、耳朵痛，媽媽有頭痛、憂鬱症等狀況有關。導火線也指向這些產品中的揮發性有機物。

研究結果顯示，每天都用空氣芳香劑的家庭，比每週用一次的家庭，嬰兒發生腹瀉的比例多出32％，而且這些嬰兒比較容易耳朵痛。

如果每天用像亮光劑、除體臭的體香劑、噴霧髮膠等噴霧產品，有腹瀉症狀的嬰兒人數，增加三成。

媽媽的健康也同時被影響。每天用空氣芳香劑或噴霧劑的媽媽，頭痛的比例約多一成，另外也有26％的比例更容易經歷憂鬱症狀。

乾淨≠健康

對這樣的結果，研究主持人費羅博士說得很妙：「大家可能認為用這些產品會讓他們的家變得更乾淨、更健康，但變得乾淨可能不一定表示會變得健康！」

雖然費羅博士認為，需要更多相關研究來驗證，但她不忘叮嚀，居家最好限制空氣芳香劑、噴霧劑的用量，「要淨化空氣，擠顆檸檬同樣有效！」同時，她也提醒，孕婦跟小於6個月的嬰兒可能特別容易發生這些負面的效果，因為她們可能有更長的時間待在家裡。另外，對老人家的健康影響可能也值得關注。

如果你想讓居家空氣乾淨些，卻不想冒失去健康的風險，也許真該試試擠顆檸檬，擺些蘋果、鳳梨，散布天然果香！或者，你可以參考美國環保署和美國肺臟協會的建議，採取一些不花錢或省錢方式：

1.使用不含香氣的清潔劑，限制蠟燭（或用柴火生爐）、禁菸。

2.如果你對灰塵很敏感，找別人負責做吸塵的工作。

3.如果你住在塵容易生長的氣候環境下，或家裡有地下室，建議用中央空調來減少濕氣。

空氣清淨機的迷思

美國過敏、氣喘與免疫學學會的發言人沙力（Sublett）醫師，在接受美國媒體《Health》雜誌訪問時曾提醒民眾，選購空氣清淨機時最好避免名稱中標榜「離子」、「臭氧」等字眼的產品。因為他所測試的會產生離子的清淨機中，未必能有效循環足夠的空氣，而且這類產品會釋放一些臭氧。

另外，臭氧會加重氣喘症狀，同時會刺激每個人的上呼吸道系統，尤其當臭氧跟常見的家用清潔產品交互作用時。沙力醫師認為，沒有所謂「好的臭氧」這回事，反而壞處多於益處。

美國環保署的網站也指出，離子產生機會產生臭氧，特別是在安裝不當或沒有適當保養時。而臭氧可能會刺激肺部。

蕭寧馨

尤其國人的體質特別，更應注意控制，因為中央研究院生物醫學研究所潘文涵博士，也是台灣「國民營養健康狀況變遷調查」的計劃主持人，把台灣與美國的調查結果互做比較後，發現過重與肥胖對國人的疾病風險大幅高於西方人；BMI從22開始，數值相同時，國人的代謝異常盛行率與風險都高於美國白人與黑人；從24開始，風險更是快速上升。

這些資料證實國人體質與西方人不同，保健的條件應該也不相同。

根據1993～96年國民營養調查結果，如果按照衛生署的標準，成人過重比例有20％，肥胖比例有10％；但最近2006年的結果初步估計，女性的過重比例維持在20％，但是男性上升為30％；總肥胖率則升高為17％，顯然現實與衛生署期望降低肥胖盛行率的目標背道而馳。

營養調查也明確指出，國人的蔬菜、水果與奶類的攝取量都不夠，蛋白質類食物的攝取量則相當偏高（見圖3）。

新近在桃園縣完成的營養調查仍然呈現相同的問題。可見國人飲食不均衡的問題不僅普遍，而且已經有十年以上之久，並沒有任何改善的跡象。問題關鍵出在飲食型態若不改變，則不可能解決體重問題。

談到飲食不均衡，人人都有一絲罪惡感，因為大多數人都承認做不到。台灣的《飲食指南》於1995年將奶類從蛋白質類食物中分別出來，成為六大類食物之後，至今未曾再加修訂。

如果採用營養調查所反映的國人食物選擇類型，依照飲食指南的建議份數組合飲食，油脂熱量反而會從30％升高到36％（見表1），表示目前的飲食指南建議量與降低油脂的目標互有矛盾，沒有分析國人的食物選擇，反而造成誤導。而鈣、鎂、維生素B6仍然不足，鉀也沒有達到4700毫克的新標準。

種種不合理，凸顯了《飲食指南》10年來未能趕上實際需求，而以目前國人的生活型態與疾病風險，究竟何類食品應攝取多少，目前也莫衷一是，相對於其他國家過去二年紛紛根據科學實證原則修訂國家的營養與飲食指南，我國需要追上落差。

改善飲食需要新方向

過重或肥胖是長期飲食不健康與欠缺活動的結果，若想扭轉結果，必須根據科學實證的食物營養資訊，確實營造供應健康食物的環境，幫助個人改變飲食行為，直到養成新好習慣。

此外，從調查結果看來，針對個人的宣導成效恐怕無法克服各種環境上的阻礙。

長期以來，國內的飲食營養宣導多是針對個人或家庭而設，教導大家選食和烹調的原則與技巧，很少深入探討民眾在實踐均衡飲食方面遭遇的困難與疑慮，例如不方便、價格高、蔬果的農藥問題、奶類的過敏與不耐等等。

世界衛生組織於2004年提出《全球性飲食、活動與健康對策》，呼籲各國政府聯合所有公私立部門的力量，積極營造健康飲食的環境。

新的一年，政府應轉換思維和策略，積極提供充足正確的資訊，同時引導食物供應相關的產業共同塑造優質環境，讓民眾隨時享受衛生安全的食物，以及優質營養的日常飲食。

作者為美國康乃爾大學食品科技博士，目前任教台大微生物與生化學研究所授，除了做研究與教學外，也努力傳播營養與飲食教育，曾任中華民國營養學會祕書長。

短波女性陰部擦拭紙巾，不必多此一舉

在藥房、超市的貨架上，充斥各式各樣女性衛生保健用的擦拭紙巾，並聲稱能夠帶給女性私密處潔淨、乾爽和透氣。這些衛生紙巾真的是必備的醫療衛生用品嗎？

婦產科醫師布綸伯格（Isabel Blumberg M.D.）卻有不同的看法。她指出，事實上，肥皂和清水就足以保持女性陰部的清潔，除非是在生理期和天氣較熱大量流汗，為了保持乾爽輕輕擦拭外陰部四周即可，如果每天使用會過度刺激皮膚，摧毀陰道內一些健康有益的細菌。

她提醒說，萬一真的需要使用，也只能清潔外陰部四周。此外，紙巾內若含有消炎成分的藥物或酒精，甚至過多的香味，都會造成皮膚過敏。

還有一些婦女認為使用衛生紙巾擦拭可改善一些小毛病，譬如掩蓋陰部的不良氣味以及處理分泌物，這都不正確，應該是趕緊去看婦產科醫生，因為很可能已發生陰道感染。（王梅編譯）

黃惠鈴

「嗅覺是無所不能的魔法師，」美國作家海倫凱勒曾感性地說，當她想起各種氣味時，鼻腔也充滿了各色香氣，喚起她對逝去夏日和遠方秋收田野的甜蜜回憶。

就像對於童年在鄉下度過的我來說，每當走在路上聞到剛割過草的清香時，總有種置身田野的錯覺，心情剎時平靜，時光也彷佛倒流，我仍是那個恣意奔跑於阡陌之間的小女孩。

但嗅覺的魅力不僅在記憶的探索，更多新的研究發現，氣味會影響身心健康，善用氣味，甚至會讓生活大不同：

一、柳丁香，讓你更平靜

澳洲一項研究指出，聞到柳橙香味、薰衣草香味，會讓人比較不緊張、情緒比較好，而且也比較沈靜。而荷蘭一間監獄在今年初也曾進行4週的實驗，利用空調系統飄送柳橙味，結果發現罪犯竟然變得比較平靜、比較少鬧事打鬥。

二、克制食慾  試試香蕉、綠蘋果

創辦位於芝加哥的「嗅覺與味覺治療暨研究基金會」的美國神經學家賀煦（Hirsch），在一項針對過重者的研究中，當這些過重的受試者忍不住嘴饞時，讓他們聞香蕉、綠蘋果和薄荷，結果和沒聞的受試者相比，比較能減掉體重。

另一項由美國威靈大學作的研究，每兩小時讓受試者湊近鼻子聞薄荷，結果也發現，有聞薄荷的人每天飲食的熱量較低，比起沒有聞的人，幾乎每天可少攝取350卡路里。

三、想學得快、記得快 來點迷迭香

英國諾桑比亞大學的研究人員發現，聞了迷迭香精油的學生，在記憶粒測驗中表現得比沒有聞的學生好，而且比較機敏靈活。

所以，不妨買一兩盆迷迭香放在窗台，當你需要應付考試或想提升工作效率時，隨手摘下、搓揉一些迷迭香，讓強烈清澈的藥草香為你加持。

四、來點檸檬 心情更high

美國俄亥俄州立大學做了個創新研究，分別讓受試者聞兩種香味。一種是已知有鎮定效果的薰衣草，另一種是檸檬，因為許多研究顯示，檸檬可以提振精神。

研究人員要求受試者在稍感壓力的情境（讓受試者把腳泡進冰水）之前、之後，都聞薰衣草香油或檸檬香油。後續作的檢測發現，檸檬香油確實能提升好心情，因為聞檸檬味的受試者，血液中的能量荷爾蒙「正腎上腺素」的濃度，有增高並且持續維持高峰的效果；而聞薰衣草味的人，血液中的正腎上腺素濃度不會升高。

五、加點香料，幫助減重

在食物上撒些沒有熱量、特別的調味料和代糖，也許可以幫助想減重的人。「嗅覺與味覺治療暨研究基金會」指出，香料會刺激嗅覺和味覺，讓人比較快有飽足感，因此吃得較少。

神經學家賀煦因為觀察到，頭部受創傷失去味覺跟嗅覺的人會變胖，因此靈機一動，探討能否運用嗅覺跟味覺助人減肥。他認為，調味料可以讓人更關注食物的感官特色（聞起來怎樣、嚐起來怎樣）。

在歷時半年的研究中，賀煦和同僚以一群年齡在19～55歲，平均體重約94.4公斤、平均BMI達34，被歸為肥胖的人為研究對象，並把他們分成兩組，其中實驗組1436人的飲食中，有加不含卡路里的調味料，另外一組100人的對照組，飲食不加調味料。

研究中所用，鹹、辣的調味料包括：巧達起士、洋蔥、山葵、田園沙拉醬（ranch dressing）、巴馬乾酪等。甜的調味選擇包括：可可粉、綠薄荷、香蕉、草莓、覆盆子跟麥芽等。

結果發現，飲食中加了不含卡路里的調味料的人，6個月內平均掉了約13.6公斤，不加調味料的人，只掉了約0.9公斤。而且，如果受試者愈喜歡所選用的調味料或代糖的味道，愈會比較常加這些調味料或代糖，減掉的體重竟也比較多。

賀煦認為，目前雖然還不清楚其中的作用機制，不過，可以確定的是，嗅覺跟味覺的感官如得到滿足，有很大的減重效果。

他現在正依據研究結果，鼓勵廠商多推出不含卡路里的香料。在此之前，賀煦建議，想減重的人吃東西時別匢圇嚥下，要更專注感受每一口食物所帶來的感官刺激，不論聞或嚐。

六、薰衣草  伴你香甜入夢

之前已有研究指出，薰衣草的香氛能安撫焦慮跟失眠。例如，英國南安普敦大學有項研究，追蹤10位成年受訪者的睡眠模式。第一週，其中5位受訪者夜晚睡在有薰衣草精油香氛的房間裡，另5位受訪者睡在甜杏仁精油的房間。之後，兩組人換房間再睡一週。

結果，睡在薰衣草香氛下的受訪者，自評的睡眠品質，平均比睡在甜杏仁味房間的受訪者好兩成。

美國衛斯廉大學的研究也有同樣結論。他們先安排受試者在睡前聞薰衣草精油，隔天晚上安排受試者聞蒸餾水，並分別監測受試者的腦波。

毫無意外地，睡前聞薰衣草香的受試者睡得較香甜、較沈，同時也自覺隔天一早醒來，精力充沛。

所以，睡前不妨在床邊噴灑些薰衣草精油，讓更深層的睡眠撫慰疲累的身心。

七、減輕頭痛與焦慮 試試薄荷

不想光靠止痛藥來減輕疼痛？美國威靈大學重新探討以往的一些研究，指出薄荷具有舒緩頭痛的功效。德國研究頭痛的專家們也同意，薄荷有如普拿疼般的止痛效果。

另外，威靈大學一位心理學家的研究也建議，經常在通勤時聞聞薄荷和肉桂的香氣，可以減低焦慮、疲勞感、挫敗感，甚至還能讓人更警覺。

八、激發情慾的祕密 小黃瓜、南瓜派

味道也能激發情慾，讓人覺得你更性感、更有魅力。

過去關於氣味跟吸引力、情愛的研究，有些有趣的報告，例如，女人比較喜歡基因跟自己有點像，但又不那麼像的男人的味道；女人在排卵期時，比較喜歡強勢男人（dominant men）的味道；而男人也比較喜歡女人在每個月受孕期時的體味；男人處在有葡萄柚氣味的環境下，讓他們看女人的照片猜年齡，照片中女人會看起來更年輕，平均被少估6歲。

另外，「嗅覺與味覺治療暨研究基金會」在1998、2006年的研究也發現，男人聞到薰衣草和南瓜派兩種香味的組合時，最能激起性慾，其次是聞到甜甜圈和甘草兩種氣味的組合。而最能讓女人熱情如火的氣味，是小黃瓜、甘草還有嬰兒爽身粉，南瓜派、薰衣草的效果也不錯。

想跟另一半度過浪漫的夜晚？何不試試晚餐吃南瓜派，並在枕頭旁放個有小黃瓜味的香囊。

◎嗅覺的變化，預知疾病

人的鼻子是僅次於性器官第二敏感的器官，一個人平均可以覺察出一萬種氣味。嗅覺的功能，不可忽視。

現有研究更陸續指出，從一個人覺察、辨別氣味的能力變化，可預知一些神經退化疾病，甚至精神疾病的最早期徵兆。